Restaurantes España

• 103-II
• Guadalajara
• CTRA.N-II, KM.103. (Almadrones)
• Tel.: 949285595   

Cabrito asado, periz escabechada y monchetes.

• MIGUEL ANGEL
• Guadalajara
• ALFONSO LOPEZ DE HARO, 4. (Guadalajara)
• Tel.: 949212251   

Pimientos asados con ventresca, berenjenas rellenas, entrecot de buey y pollo de corral en pepitoria.

• Los Faroles
• Guadalajara
• Ctra. Madrid-Barcelona, Km. 51,4. (Guadalajara)
• Tel.: 949202332   

Pimientos del piquillo rellenos de merluza, lubina a la sal, paletilla de cordero, fabes con nécoras, berenjenas rellenas de mariscos, turnedó, faroles y tarta de frutas.

• Las Llaves
• Guadalajara
• Plaza Mayor, 16. Marchamalo (a 3 Km. de Guadalajara).. (Guadalajara)
• Tel.: 949250485   

Pastel de puerros, Bacalao a la vizcaína, Solomillo al foie-gras, Manzanas templadas con nata y caramelo caliente .

• Amparito Roca
• Guadalajara
• Toledo, 19.. (Guadalajara)
• Tel.: 949214639   

Menestra natural de verduras salteadas con hongos de nuestra tierra, kokotxas frescas de merluza al pil-pil, solomillo con confitado de ajos y foie-gras, ensalada de bacalao a la moyonesa del pil pil, carrillada de ternera estofadas al vino tinto, flan de queso y espuma de arroz con leche y muselina de canela y limón.

• El Castillo
• Guadalajara
• Ctra. Soria, Km. 46.. (Jadraque)
• Tel.: 949890254   

Pimientos rellenos de langostinos y gambas, rape a la marinera, cabrito asado, setas a la plancha, rape a la marinera, leche frita y crêpes con nata y caramelo.

• Mesón La Cabaña
• Guadalajara
• Ctra. Soria, Km. 5. Palazuelos (a 5 Km. de Sigüenza).. (Sigüenza)
• Tel.: 949391615   

• EL MOTOR
• Guadalajara
• AVDA.DE JUAN CARLOS I, 2. (Sigüenza)
• Tel.: 949390827   

Migas pastoriles, cabrito asado, matanza de cerdo, trucha Motor.

• PARADOR DE SIGUENZA
• Guadalajara
• PLAZA DEL CASTILLO, S/N. (Sigüenza)
• Tel.: 949390100   

Huevos fritos con migas, duelos y quebrantos, cabrito asado, codornices al talego, bacalao de Trijueque, trucha a la Cabrera, crema de Pastrana y borrachos seguntinos.

• PT Castillo de Sigüenza
• Guadalajara
• Plaza del Castillo, s/n.. (Sigüenza)
• Tel.: 949390100   

Sopa al estilo de Brihuega con trigueros, trufa, borraja y piñones, Lomo de mero con almejas, Codornices en talego, Flores machegas sobre crema del convento

• El Doncel
• Guadalajara
• Pº de la Alameda, 3.. (Sigüenza)
• Tel.: 949391090   

Alubias pintas de Pozanco con matanza, Láminas de bacalao sobre crema de ajoarriero, Carrillada de ternera glaseada al vino tinto de Mondéjar, Bavarois de cefé al Baileys con praliné de avellana

• Calle Mayor
• Guadalajara
• Mayor, 21.. (Sigüenza)
• Tel.: 949391748   

Milhojas de salmón ahumado y mantequilla de anchoas, Merluza con almejas, Manitas de cerdo en salsa de setas, Migas, Asados, Flan de calabaza con salsa de moras, Borrajas con muselina de langostinos gratinados, bacalao en salsa de pimientos rojos y verdes, flan de calabaza en salsa de moras.

• El Mirador
• Guadalajara
• Fueralavilla, s/n.. (Atienza)
• Tel.: 949399038   

Ramillete de espárragos trigueros braseados, con cigalas y crema de pimientos, Solomillo "preñao" con salsa de mostaza a la antigua, Corzo con salsa de moras y menta, Melocotones asados rellenos de praliné de almedra .

• Fonda Molinero
• Guadalajara
• Héctor Vázquez, 11.. (Atienza)
• Tel.: 949399017   

• Alto Tajo
• Guadalajara
• . (Peralejos De Las Truchas)

Truchas con salsa de cangrejo.

• Los Quiñones
• Guadalajara
• . (Peralejos De Las Truchas)

Morteruelo, caldereta de pastor, migas, truchas y miel.

• Asador El Tolmo
• Guadalajara
• Avenida de la Constitución, 25. (Brihuega)
• Tel.: 949280476   

Tolmitos, judías con perdiz, migas de matanza, pisto manchego, mollejas de lechazo, cabrito al ajillo -dos personas-, salteado de trigueros con mollejas al ajo, cabrito asado, bizcocho borracho con miel de La Alcarria y biscuit de avellanas.

• Quiñoneros
• Guadalajara
• Pº María Cristina, 10.. (Brihuega)
• Tel.: 949280495   

Espárragos trigueros con jamón, envueltos en hojaldre en salsa de ajetes tiernos, bacalao sobre lecho de patatas y membrillo gratinados con ali-oli, pastel de setas, jamón al horno, solomillo con foie-gras sonbre hojaldre en salsa de arándalos, pastel de perdiz con trufa negra, cordero en salsa de almendras con miel y azafran, y tarta de dátiles con miel de romero.

• Casa David
• Guadalajara
• . (Cifuentes)

Morteruelo y migas alcarreñas.

• El cenador de las Monjas
• Guadalajara
• Convento de San José, Monjas de Abajo, s/n. (Pastrana)
• Tel.: 949370101   

Primeros :ensalada templada de langostinos con salsa de frambuesa, carpaccio de venado con foie y boletus Segundos: chuleton laminado a los tres aceites , bonito de Guetaria con piperrada Postres: espuma caliente de chocolate con crema de naranja y helado de chocolate blanco.